食品(pǐn)實驗室(shì)建(jiàn)設(shè)方(fāng)案
一,選(xuǎn)址(zhǐ):
1. 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選(xuǎn)擇在清(qīng)潔(jié)安(ān)靜的(dí)場(cháng)所,遠離生(shēng)活區(qū),鍋爐房與交通要(yào)道(dào);
2. 實驗室應選(xuǎn)擇(zé)在光綫充足,通(tōng)風(fēng)良(liáng)好(hǎo)的(dí)場(cháng)所(suǒ),要(yào)與(yǔ)生產(chǎn)加(jiā)工車間有一(yī)定(dìng)距(jù)離;
3. 實驗(yàn)室應選(xuǎn)擇在(zài)方便(biàn)扦(qiān)樣與檢(jiǎn)驗,距(jù)離(lí)車間較近(jìn)的(dí)工作場所。
二,結(jié)構(gòu)和(hé)布(bù)局:
根據生產(chǎn)實(shí)際需(xū)要(yào),一(yī)般(bān)工廠應設置細(xì)菌(jūn)與(yǔ)理(lǐ)化檢驗(yàn)兼有(yǒu)的綜合(hé)實(shí)驗室,主(zhǔ)要(yào)包括以(yǐ)下(xià)三(sān)大部(bù)分:細(xì)菌實驗室,理(lǐ)化實驗室(shì),辦公室(shì)。
1. 辦公室
2. 理(lǐ)化(huà)分析實驗(yàn)室(shì):(或(huò)者和細菌檢驗(yàn)操作(zuò)室合(hé)並(bìng))
①理(lǐ)化分析室(shì)(兼(jiān)作感(gǎn)觀檢驗室) ②儀器室(兼(jiān)放細(xì)菌室(shì)顯微鏡等(děng)少(shǎo)量(liáng)儀器)
3.細菌實(shí)驗室:①細菌檢驗操(cāo)作室; ②無(wú)菌室; ③培(péi)養(yǎng)基製(zhì)作室;④洗(xǐ)滌消毒(dú)室(shì)。
一(yī)般布局要(yào)求(qiú)如(rú)下:
1. 辦(bàn)公(gōng)室(shì):
辦(bàn)公(gōng)室是(shì)化(huà)驗人(rén)員進行原始記錄等各(gè)項工作的場所(suǒ),是與非化驗(yàn)室(shì)人員(yuán)交往較多的場所(suǒ),因此(cǐ),應(yīng)設在(zài)整(zhěng)體綜(zōng)合(hé)化驗室(shì)的(dí)*外層(céng),隻(zhī)需(xū)有桌(zhuō),椅(yǐ)等(děng)簡單設施即(jí)可(kě)。
2. 細菌檢(jiǎn)驗操作室(shì)(常(cháng)規操作)
細(xì)菌檢驗(yàn)操(cāo)作(zuò)室(shì)是(shì)細菌(jūn)培養與檢(jiǎn)驗(yàn)主(zhǔ)要操作室(shì),主要設施是試驗台(tái)。
對實驗台(tái)的要求(qiú):
a.實驗(yàn)邊(biān)台標準寬(kuān)度(dù)為750mm,中(zhōng)央(yāng)試驗台(tái)標準寬度為(wéi)1500mm;
b.實驗台位置應在(zài)實(shí)驗室中心位置(zhì),要有充足光(guāng)綫(xiàn);也(yě)可(kě)以做邊台。
c.實驗(yàn)台(tái)兩(liǎng)側可(kě)安裝水(shuǐ)盆盆與(yǔ)水(shuǐ)龍(lóng)頭;
d.實(shí)驗台(tái)中(zhōng)間設(shè)置試劑架(jià),架(jià)上(shàng)裝有插座;
e.實(shí)驗台台麵(miàn)材(cái)料要(yào)以(yǐ)耐(nài)腐蝕,耐酸鹼為宜(yí)。
3.無(wú)菌室:
無菌室(shì)通(tōng)過(guò)空氣的淨化和(hé)空間的(dí)消(xiāo)毒為微(wēi)生(shēng)物(wù)實(shí)驗提(tí)供(gōng)一(yī)個相對(duì)無菌的工作環(huán)境(jìng),無菌室是(shì)處(chǔ)理(lǐ)樣品和接(jiē)種培養(yǎng)的主要(yào)工作間,應與細菌(jūn)檢驗操(cāo)作室(shì)緊密(mì)相連(lián)。為滿(mǎn)足無菌室無菌要求,無(wú)菌間(jiān)應(yīng)滿足以下布局:
a.入口(kǒu)避(bì)開走廊,設在細菌(jūn)檢驗操(cāo)作室(shì)內;
b.與操(cāo)作(zuò)室(shì)用(yòng)兩道(dào)緩(huǎn)衝(chōng)間隔開;
c.無(wú)菌(jūn)室與(yǔ)緩衝(chōng)間均(jūn)裝有紫(zǐ)外燈(dēng),要求每3平米(mǐ)安裝30w紫外燈(dēng)一(yī)盞(zhǎn);
d.無(wú)菌(jūn)室(shì)內(nèi)設有(yǒu)實(shí)驗台(中(zhōng)央實驗台(tái)與(yǔ)邊台皆可),紫(zǐ)外(wài)燈(dēng)距實(shí)驗(yàn)台麵要(yào)小(xiǎo)於1.5m;
e.無菌室與(yǔ)操(cāo)作室之間(jiān)設有雙(shuāng)層(céng)窗構(gòu)成(chéng)小通(tōng)道(dào)。
4. 培養基(jī)製(zhì)作(zuò)室(shì):
培(péi)養(yǎng)基室是(shì)製作(zuò),配製微(wēi)生物培(péi)養(yǎng)所需(xū)培養(yǎng)基及(jí)檢驗(yàn)用試劑的(dí)場所(suǒ),其主要設備應為邊(biān)台與藥品(pǐn)櫃(guì)。
a.邊台上要(yào)放置電爐,以滿足熔(róng)化(huà)煮沸(fèi)培(péi)養(yǎng)基時用;
b.邊(biān)台材料(liào)要耐高熱(rè),耐(nài)酸鹼(jiǎn);
c.藥品櫃分(fēn)門別類存放(fàng)一些一般藥品及試劑(jì);
d.危險,易(yì)腐易(yì)燃(rán)有毒(dú)有(yǒu)害(hài)藥品(pǐn)單獨設(shè)保(bǎo)險(xiǎn)櫃(guì)存(cún)放;
e.邊台(tái)上要放(fàng)天平,以稱(chēng)取藥(yào)品(pǐn)用(yòng)。
5.洗(xǐ)滌消(xiāo)毒室(shì):
洗滌(dí)消(xiāo)毒室用(yòng)以消(xiāo)毒洗(xǐ)滌待(dài)用(yòng)與已(yǐ)用(yòng)之玻璃(lí)器(qì)皿,培養基(jī)及(jí)汙(wū)物(wù),其麵(miàn)積(jī)應大於(yú)10平方米。
為(wéi)滿(mǎn)足(zú)洗滌消毒(dú)的功能,洗滌消(xiāo)毒室(shì)應設有:
a.1-2個洗滌池(chí),洗(xǐ)滌池上下水網(wǎng)要(yào)暢通;
b.器皿(mǐn)櫃或(huò)實(shí)驗(yàn)台,以放置(zhì)洗(xǐ)滌(dí)好(hǎo)器皿;
c.高壓滅菌(jūn)鍋,其(qí)所(suǒ)用(yòng)電(diàn)源(yuán)應(yīng)滿(mǎn)足(zú)用電(diàn)負荷(hé);
d.室(shì)內(nèi)安(ān)有通風裝(zhuāng)置:通風櫃;
e.有(yǒu)條(tiáo)件的(dí)單(dān)位還(huán)可在該室內,設供日常檢驗用水蒸餾水(shuǐ)器(qì)裝置。
6. 理化(huà)分(fēn)析室:
理(lǐ)化(huà)分(fēn)析(xī)室(shì)是物理(lǐ)化學分(fēn)析(xī)的主要(yào)操作室(shì)
a.實驗台(tái)與(yǔ)細菌操(cāo)作(zuò)室要(yào)求(qiú)相同
b.設(shè)置通風(fēng)櫃以(yǐ)滿足加(jiā)熱,消化,幹燥,燒灼和(hé)化學(xué)處理等工作需要(yào);
c.洗滌池(chí)。
7. 儀器(qì)室:
用以放置顯微(wēi)鏡(jìng),電子天(tiān)平及理化分(fēn)析(xī)用小(xiǎo)型儀器;
a.要求(qiú)清潔幹燥(zào),防(fáng)潮防(fáng)蟲,避(bì)光(guāng);
b.儀器台(tái)要穩(wěn)固,牢靠。
對(duì)於小(xiǎo)的(dí)企(qǐ)業實驗室,如(rú)果(guǒ)沒有更(gēng)多的房(fáng)間(jiān)進行區分(fēn),應該(gāi)可以(yǐ)通過規(guī)劃房間(jiān)分(fēn)區(qū),以(yǐ)保證實驗室(shì)不同(tóng)工作區(潔(jié)淨區(qū)和(hé)一(yī)般操作(zuò)區)之間有(yǒu)一定區(qū)分,因此,*少應保證(zhèng)4個(gè)房間或者4個分(fēn)區。
1.洗(xǐ)刷消毒(dú)區(qū)域(yù),這個(gè)區域要求相對獨立(lì),*好以房間間隔,因(yīn)為(wéi)這個(gè)區域處(chǔ)理(lǐ)廢物,有(yǒu)一(yī)定的汙染(rǎn)和濕(shī)度。
2.培(péi)養(yǎng)基配製(zhì)區(qū)域,用於培養基(jī)的配製(zhì),經常(cháng)有水(shuǐ)等,需要相對獨(dú)立(lì)一些。
3.一般操(cāo)作區域(yù),這(zhè)個(gè)是(shì)主(zhǔ)要操(cāo)作(zuò)區域,微(wēi)生物的試(shì)驗(yàn)結果的觀察(chá),顯(xiǎn)微(wēi)鏡操(cāo)作(zuò),一般的簡單(dān)理化操(cāo)作(zuò),儀器設(shè)備等,都可以(yǐ)合並在這個房(fáng)間(jiān)或(huò)者區域(yù)進行。
4.無(wú)菌(jūn)操作區域,無(wú)菌(jūn)間(jiān),這(zhè)個要(yào)求獨(dú)立。
三,一般(bān)儀器(qì)設備(具體(tǐ)的(dí)儀器(qì)設(shè)備(bèi)要根(gēn)據實驗室(shì)的(dí)要求來(lái)選用)
1. 培養(yǎng)箱(xiāng):主(zhǔ)要用(yòng)於實(shí)驗室(shì)微生(shēng)物(wù)的(dí)培養(yǎng),為微生物(wù)的生長(cháng)提供(gōng)一(yī)個適宜的(dí)環境。
1)普通培養(yǎng)箱(xiāng):一般控製的溫度(dù)範(fàn)圍為:室(shì)溫(wēn)+5~65度(dù),又分(fēn)為(wéi)電熱恒(héng)溫培養箱(xiāng)和隔水式恒溫培(péi)養箱。
2)生化(huà)培養箱(xiāng):一般(bān)控(kòng)製的溫度範圍(wéi)為(wéi):5~50度。
3)恒溫(wēn)恒(héng)濕(shī)箱:一(yī)般(bān)控製的(dí)溫度範圍(wéi)為:5~50度,控製(zhì)的(dí)濕(shī)度(dù)範(fàn)圍為(wéi):50~90%。可(kě)作(zuò)為(wéi)黴菌(jūn)培養(yǎng)箱。
4)厭(yàn)氧培(péi)養箱:適(shì)用於(yú)厭(yàn)氧(yǎng)微(wēi)生(shēng)物的(dí)培(péi)養。
2. 電(diàn)熱幹(gān)燥箱:用(yòng)於吸管,平皿(mǐn)類(lèi)玻璃器皿(mǐn)的幹(gān)熱(rè),滅菌和(hé)烘烤。
3. 高(gāo)壓蒸(zhēng)汽(qì)滅菌器(又(yòu)叫(jiào)高壓滅(miè)菌鍋(guō)):物(wù)品(pǐn)的滅(miè)菌。
4. 冰箱
5. 電(diàn)子(zǐ)天平(píng):一般要求(qiú)具(jù)備精(jīng)度(dù)達到(dào)萬分(fēn)之一的分析天(tiān)平(píng)。
6. 顯微(wēi)鏡:觀察(chá)細(xì)菌形(xíng)態(tài)和動(dòng)力,微(wēi)生(shēng)物(wù)和微小物品結(jié)構的(dí)必備儀器(qì)。
7. 均(jūn)質器(qì):用於均質(zhì)樣品,有旋(xuán)轉(zhuǎn)刀片式和(hé)拍擊式(shì)可以(yǐ)選(xuǎn)擇。
8.蒸餾水器(qì):提供(gōng)蒸餾水(shuǐ)
9.水(shuǐ)浴鍋:部分(fēn)培養溫度需(xū)要(yào)水浴(yù)(如大腸杆菌檢(jiǎn)驗)
10.超(chāo)淨(jìng)工作台:超淨工作(zuò)台作(zuò)為代替無(wú)菌室(shì)的一種設(shè)備(bèi),使(shǐ)用(yòng)簡單(dān)方便,為(wéi)實驗(yàn)的開展(zhǎn)提供一個相對(duì)無(wú)菌(jūn)的(dí)操(cāo)作台(tái)。超淨(jìng)工(gōng)作(zuò)台根據(jù)風向分為水(shuǐ)平(píng)式和垂直(zhí)式。
其(qí)它可能用到(dào)的(dí)設備(bèi):高壓鍋,厭(yàn)氧培養(yǎng)設備,離心(xīn)機,振蕩器(qì),烤箱,恒溫(wēn)水(shuǐ)浴箱,菌落(là)計數(shù)器,電位 pH計,高速(sù)離(lí)心機(jī)等(děng)設備(bèi)。
四,常規玻璃器皿
1. 吸(xī)管(guǎn):用(yòng)於吸取少(shǎo)量液體(tǐ),常用(yòng)的吸(xī)管(guǎn)為0.1刻(kè)度(dù)1mL及(jí)1.0刻(kè)度(dù)的10mL吸管。
2. 培(péi)養(yǎng)皿(mǐn):為硬(yìng)質玻(bō)璃(lí)雙(shuāng)碟,常用於分離培(péi)養(yǎng),蓋(gài)與底(dǐ)大小應合(hé)適,常用(yòng)規(guī)格為90mm。
3. 三角燒瓶與(yǔ)廣(guǎng)口瓶:多用(yòng)於(yú)盛培養(yǎng)基(jī)及配(pèi)製(zhì)溶液(yè),常(cháng)用的規(guī)格有(yǒu)250mL,500mL,1000mL。
4. 燒(shāo)杯(bēi):供盛(shèng)液或煮(zhǔ)沸(fèi)用,常用(yòng)的規格為100mL,250mL,500mL,1000mL
5. 量筒:用(yòng)於液(yè)體(tǐ)測量,常用(yòng)規格(gé)為100mL,250mL,1000mL
6. 試管:用於細(xì)菌(jūn)培(péi)養(yǎng),有(yǒu)多種規(guī)格。
7. 載玻(bō)片蓋(gài)玻片:細菌(jūn)塗片觀(guān)察用。
8. 試劑(jì)瓶:裝試劑(jì)用(yòng),常用棕色避(bì)光(guāng)
9.其(qí)它,如試(shì)管架(jià),毛刷,酒(jiǔ)精燈,接(jiē)種針(zhēn),接種環等(děng)
五(wǔ),化學試劑(jì)和培養(yǎng)基
化學試(shì)劑和(hé)培(péi)養(yǎng)基(jī):參(cān)照所(suǒ)執(zhí)行標準後(hòu)麵(miàn)的(dí)附(fù)錄購買(mǎi)所需(xū)試劑(jì)和培養基,目前所用(yòng)多(duō)為合(hé)成幹粉培養基,試(shì)劑(jì)也(yě)可(kě)以(yǐ)購買(mǎi)到標準(zhǔn)配套試劑(jì)。
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