根據生產(chǎn)實(shí)際需(xū)要，一般食品(pǐn)檢(jiǎn)測實(shí)驗室應設置細(xì)菌(jūn)與理化(huà)檢(jiǎn)驗(yàn)兼有(yǒu)的綜合實驗室，主要(yào)包(bāo)括以(yǐ)下(xià)三大部分;細菌實驗室(shì)，理化(huà)實驗(yàn)室，辦公(gōng)室等。具體設計(jì)布(bù)局(jú)要(yào)求如下(xià)：

　　1.辦(bàn)公室:辦公(gōng)室(shì)是(shì)化(huà)驗人員(yuán)進(jìn)行原始記錄(lù)等各項(xiàng)工作的(dí)場所，是(shì)與非化驗室(shì)人(rén)員(yuán)交(jiāo)往(wǎng)較多的場所(suǒ)，因此，應設在整(zhěng)體綜合化驗室的*外層，隻需(xū)有桌(zhuō)，椅(yǐ)等簡單設(shè)施(shī)即(jí)可(kě)。

　　2.細菌(jūn)檢(jiǎn)驗(yàn)操作(zuò)室(shì)(常規操(cāo)作(zuò))細菌(jūn)檢驗操作室是(shì)細菌(jūn)培(péi)養(yǎng)與(yǔ)檢驗(yàn)主要操作(zuò)室(shì)，主要設(shè)施(shī)是實(shí)驗台(tái)。

　　對實驗台(tái)的要求(qiú):

　　a.實(shí)驗台麵積一般(bān)不小於(yú)(詳情(qíng)請聯係)

　　b.實驗(yàn)台(tái)位(wèi)置(zhì)應(yīng)在(zài)實(shí)驗室(shì)中心(xīn)位(wèi)置(zhì)，要(yào)有充足(zú)光(guāng)綫(xiàn);也可以(yǐ)做邊台

　　c.實驗台(tái)兩側安(ān)裝(zhuāng)小盆與(yǔ)水龍頭(tóu)

　　d.實(shí)驗台中間設(shè)置(zhì)試(shì)劑(jì)架(jià)，架上(shàng)裝(zhuāng)有日(rì)光燈與(yǔ)插(chā)座

　　e.實驗台(tái)材料(liào)要以耐熱，耐(nài)酸鹼為宜

　　3.無菌(jūn)室:無(wú)菌(jūn)室通過空氣(qì)的淨化和空間的消(xiāo)毒為微生物(wù)實(shí)驗提供(gōng)一(yī)個相(xiāng)對無(wú)菌(jūn)的(dí)工作(zuò)環(huán)境(jìng)，無菌(jūn)室是(shì)處(chǔ)理(lǐ)樣品和(hé)接種培養的(dí)主(zhǔ)要(yào)工(gōng)作間，應與(yǔ)細(xì)菌檢(jiǎn)驗操作室(shì)緊(jǐn)密(mì)相(xiāng)連。為(wéi)滿(mǎn)足無菌室(shì)無(wú)菌(jūn)要求(qiú)，無(wú)菌間(jiān)應滿足(zú)以(yǐ)下布局:

　　a.入(rù)口避開走廊，設(shè)在(zài)細菌(jūn)檢(jiǎn)驗(yàn)操(cāo)作室內(nèi)

　　b.與(yǔ)操作(zuò)室用(yòng)兩道緩(huǎn)衝(chōng)間隔開

　　c.無菌室與(yǔ)緩(huǎn)衝間均(jūn)裝有(yǒu)紫外燈(dēng)，要(yào)求每(měi)3平米(mǐ)安裝(zhuāng)30w紫外燈一盞

　　d.無菌室內設有實驗台(tái)中(zhōng)央(實驗(yàn)台與邊(biān)台(tái)皆可)，紫(zǐ)外燈(dēng)距實驗台麵要小(xiǎo)於規定(dìng)

　　e.無菌室與(yǔ)操作(zuò)室之間設有雙層窗構成小通道。

　　4.培(péi)養(yǎng)基製作室(shì):培(péi)養(yǎng)基室是製作，配製微生(shēng)物(wù)培養所需培(péi)養基及(jí)檢驗(yàn)用試劑的(dí)場所，其主要設備(bèi)應為(wéi)邊(biān)台與藥品櫃。

　　a.邊(biān)台上要(yào)放(fàng)置電爐(lú)，以滿(mǎn)足(zú)熔化(huà)煮沸培養(yǎng)基(jī)時用

　　b.邊台(tái)材(cái)料要(yào)耐(nài)高熱，耐酸鹼(jiǎn)

　　c.藥品櫃分(fēn)門(mén)別類存(cún)放(fàng)一些一般藥(yào)品及(jí)試劑(jì)

　　d.危險，易(yì)腐易(yì)燃有毒有害藥(yào)品(pǐn)單(dān)獨(dú)設(shè)保險櫃存放;

　　e.邊台上要放(fàng)天平(píng)，以稱(chēng)取(qǔ)藥品(pǐn)用(yòng)。

　　5.洗滌(dí)消毒(dú)室;洗(xǐ)滌消毒(dú)室用以消毒洗滌(dí)待(dài)用與(yǔ)已(yǐ)用之玻(bō)璃器(qì)血，培養基(jī)及汙物，其麵(miàn)積(jī)應大於10㎡。為(wéi)滿(mǎn)足洗(xǐ)滌消毒的能，洗滌(dí)消(xiāo)毒室應設(shè)有(yǒu)

　　a.若(ruò)幹個洗滌(dí)池(chí)，洗(xǐ)滌池上下水網(wǎng)要暢通;

　　b.器皿櫃(guì)或實驗台。以(yǐ)放置洗滌好(hǎo)器皿

　　c.高(gāo)壓滅菌(jūn)鍋，其所(suǒ)用電源應滿(mǎn)足(zú)用(yòng)電負(fù)荷

　　d.室內(nèi)安有通風裝(zhuāng)置(通風櫃)或換氣(qì)扇(shàn)

　　e.有條(tiáo)件(jiàn)的單位還可在該室內，設供(gōng)日常(cháng)檢驗用水蒸(zhēng)餾(liù)水(shuǐ)器裝(zhuāng)置

　　6.理化(huà)分析(xī)室:(如果沒有(yǒu)條件(jiàn)，這(zhè)個可以和微生(shēng)物(wù)常規實(shí)驗(yàn)室合(hé)並(bìng))理化分(fēn)析室(shì)是(shì)物(wù)理化(huà)學分析的(dí)主(zhǔ)要操作(zuò)室(shì)。

　　a.實(shí)驗(yàn)台(tái)與(yǔ)細菌(jūn)操(cāo)作(zuò)室(shì)要求相(xiāng)同(tóng)

　　b.設置(zhì)通(tōng)風櫃以滿足加熱(rè)，消化，幹燥(zào)，燒灼和化學(xué)處理等工作需要(yào)

　　c.洗滌(dí)池(chí)

　　7.儀器室:如果沒(méi)有條(tiáo)件(jiàn)，這個可以和(hé)微生(shēng)物常(cháng)規實(shí)驗(yàn)室合(hé)並，用以放置(zhì)顯微(wēi)鏡(jìng)，電(diàn)子天(tiān)平及理(lǐ)化分析用小型儀器

　　a.要求(qiú)清(qīng)潔(jié)幹燥(zào)，防(fáng)潮防蟲，避(bì)光

　　b.儀器台(tái)要穩固，牢靠。

　　對於小(xiǎo)的(dí)企(qǐ)業實驗(yàn)室，如果(guǒ)沒有更(gēng)多的房間(jiān)進(jìn)行區分，應(yīng)該可以通過規劃(huá)房間分(fēn)區，以(yǐ)保證實驗室(shì)不同(tóng)工作(zuò)區(潔淨區和(hé)一般操作區(qū))之(zhī)間(jiān)有一定(dìng)區分,因(yīn)此(cǐ)，*少(shǎo)應(yīng)保(bǎo)證4個(gè)房間(jiān)或者(zhě)4個分(fēn)區(qū)。

　　1洗(xǐ)消(xiāo)毒區域(yù)，這(zhè)個(gè)區域要(yào)求相對獨立(lì)，*好以房間間隔(gé)，因(yīn)為這(zhè)個(gè)區域(yù)處(chǔ)理廢(fèi)物(wù)，有(yǒu)一定的汙(wū)染和(hé)濕(shī)度。

　　2.培養(yǎng)基配製區域(yù)，用於培養基的(dí)配(pèi)製(zhì)，經(jīng)常有(yǒu)水等(děng)，需(xū)要相對(duì)獨立一(yī)些。

　　一般操作區域(yù)，這(zhè)個是(shì)主(zhǔ)要(yào)操(cāo)作區域，微生(shēng)物(wù)的(dí)試驗(yàn)結(jié)果的(dí)觀察，顯微(wēi)鏡操作(zuò)，一般(bān)的簡(jiǎn)單理(lǐ)化操作，儀器(qì)設(shè)備(bèi)等(děng)，都可(kě)以合並在這(zhè)個(gè)房間(jiān)或(huò)者區域進(jìn)行(háng)。

　　無(wú)菌撞作區域，無(wú)菌(jūn)間(jiān)，這個要求(qiú)獨立。

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