一
，食品檢測檢驗(yàn)實(shí)驗室選址(zhǐ)要求

　　1.實驗室應選(xuǎn)擇在清潔安(ān)靜(jìng)的(dí)場所(suǒ)，遠離(lí)生活(huó)區(qū)，鍋(guō)爐(lú)房(fáng)與(yǔ)交(jiāo)通(tōng)要(yào)道。

　　2.實(shí)驗(yàn)室(shì)應(yīng)選擇在光綫充足(zú)，通風良好的(dí)場所，要與(yǔ)生(shēng)產(chǎn)加工(gōng)車(chē)間(jiān)有一定(dìng)距(jù)離(lí)。

　　3.實驗室應選(xuǎn)擇在(zài)方便(biàn)扦樣與檢(jiǎn)驗，距離(lí)車間較(jiào)近(jìn)的(dí)工(gōng)作場(cháng)所。

　　二(èr)
，食(shí)品(pǐn)檢(jiǎn)測檢驗實驗室(shì)結構和規(guī)劃布局(jú)

　　根據生(shēng)產實際需(xū)要(yào)，一(yī)般食(shí)品工廠應(yīng)設置細菌(jūn)與(yǔ)理化(huà)檢(jiǎn)驗兼有的綜合實(shí)驗室，主要包括(kuò)以下(xià)三大(dà)部分(fēn);細(xì)菌(jūn)實驗(yàn)室
，理化(huà)實驗(yàn)室
，辦公室(shì)。

　　辦公室(shì):工(gōng)作人員(yuán)行(háng)政(zhèng)辦(bàn)公(gōng)區(qū)域(yù)。

　　理化分析(xī)實驗(yàn)室:(或(huò)者(zhě)和細菌(jūn)檢驗操作(zuò)室合並)

　　①理(lǐ)化分(fēn)析室(兼作感觀檢(jiǎn)驗室)

　　②儀(yí)器(qì)室(兼(jiān)放細菌室顯微鏡等少量(liáng)儀(yí)器)

　　細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室:

　　①細菌(jūn)檢驗操作室(shì)

　　②無(wú)菌室

　　③培養基製作(zuò)室

　　④洗滌(dí)消毒室(shì):

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